Qu'est-ce que la norme ISO 22000:2005 - Système de gestion de la sécurité alimentaire ?

Les conséquences d'une alimentation insalubre peuvent être graves, et les normes ISO de management de la sécurité des aliments aident les organisations à identifier et à maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments. Alors que de nombreux produits alimentaires traversent aujourd'hui régulièrement les frontières nationales, les Normes internationales sont nécessaires pour garantir la sécurité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale.

La norme ISO 22000:2005 définit les exigences d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires et permet la certification. Elle décrit les mesures qu'une organisation doit prendre pour démontrer sa capacité à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments. Elle peut être utilisée par toute organisation, quelle que soit sa taille ou sa position dans la chaîne alimentaire.